新年から「食べる投資」を目標に掲げ、今週から玄米を食べ始めました。
私たちが普段口にする炭水化物には、大きく分けて 「白い炭水化物」 と 「茶色い炭水化物」 があります。
- 白い炭水化物 … 白米、うどん、パスタ、小麦粉を使った白いパンなど。
- 茶色い炭水化物 … 玄米、蕎麦（蕎麦粉の含有量が多く小麦の割合が少ないもの）、全粒粉を使った茶色いパンなどの精製されていない炭水化物。
リンク
「白い炭水化物」は血糖値を急激に上昇させやすく、脳卒中や心筋梗塞など動脈硬化による病気のリスクを高める可能性があることが、多くの研究で報告されています。
一方、「茶色い炭水化物」は、精製の過程で失われがちな 食物繊維や栄養成分 を豊富に含み、肥満や動脈硬化のリスクを下げるといわれています。
リンク
また、栄養成分には糖質を分解する過程で必要となるビタミンB1も豊富に含まれてます。
自身の分解に必要な栄養素を含んでいるのに、みすみす磨いて取り除いてしまうなんてとてももったいないですよね。
まだ「食べる投資」は始まったばかりですが、これから自分の体調にどのような変化が現れるのか、今から楽しみです。
チョコパンダ
ボクも玄米食べるようになってから、耳が茶色くなってきたよ
コメント