今日は少し時間があったので、お菓子づくりに挑戦しました。
今回作ったのは「ビスコッティ」です。
最近は天気が悪く寒い日が続いていましたが、久しぶりに心地よい日差しが差し込んだ昼下がり、コーヒーと一緒にいただきました。
初めてにしては意外と上手にでき、1本、2本と、あっという間に平らげてしまいました。
参考までにレシピを載せておきます。
食いしん坊の方は、材料を2倍にして作るのもおすすめです。
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材料 約16本分
- 全粒粉 100g
- さとうきび糖 20g
- 卵 1個
- オリーブオイル 大さじ1
- アーモンド 60g
- レーズン 30g
レシピ
1 生地の材料を混ぜ合わせる
ボウルに全粒粉とさとうきび糖を混ぜ、卵、オリーブオイルを入れて混ぜる
2 刻んだアーモンドとレーズンを投入
1で作った生地に刻んだアーモンドとレーズンを入れて混ぜる
3 手を水で濡らして成形する
クッキングシートの上で生地を成形する 手に生地がつかないよう予め手を濡らしておく
4180°のオーブンで15分焼いてからカット
予め180℃に予熱したオーブンで15分焼き、一度取り出した生地をステック状にカットする
5 断面を上にした状態でもう一度焼いて完成
カットした生地を断面が上になるように並べ、もう一度160℃のオーブンで20分焼く
チョコパンダ
レーズンの代わりにチョコチップやドライフルーツでも美味しいよ
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